Pratos coloridos e cheios de sabor e uma decoração impecável inspirada nos terreiros de candomblé. É incrível como aquela casinha azul, em uma rua tranquila do bairro do Rio Vermelho, consegue representar tantas ”Bahias”. Lá, você encontrará um pouco da cozinha patrimonial do Estado da Bahia, uma culinária riquíssima que vai muito além do dendê e carrega a herança não só africana como também sertaneja.Sugestões imperdíveis são: o catado de palmitos de jaca; o efó (refogado de folha de taioba); o pudim de leite com fava de Áridã, muito conhecido no Candomblé; e o arroz de coco com molho de camarão e carne seca.Endereço: Rua do Meio, 178, Rio Vermelho, Salvador

É no coração do Rio Vermelho, em uma casinha azul, que a chef Leila Carreiro nos abre as portas para várias Bahias, já que sua cozinha se baseia na pesquisa e no resgate de comidas regionais servidas nas feiras livres do estado, com suas influências além fronteira e além-mar. O restaurante serve uma cozinha patrimonial da Bahia, que se apoia em sabores que estão na memória dos baianos. Poqueca (comida indígena com marisco ou peixe cozida dentro da folha da banana com farinha e caldo) com acaçá de leite, abará, rabada com agrião, feijoada com frutos do mar e acarajé são receitas recorrentes por aqui.

A post shared by Restaurante Dona Mariquita (@donamariquita). Fundado em 23 de novembro de 2006, o Dona Mariquita tem como objetivo resgatar as comidas típicas regionais encontradas nas feiras livres da Bahia, trazendo à mesa a autêntica comida de rua e de raiz. Em uma jornada às origens gastronômicas locais, o Dona Mariquita redescobre receitas e ingredientes genuínos, trazendo do recôncavo da Bahia mariscos, sementes e folhas, e misturando influências indígenas, africanas e sertanejas na busca pelo verdadeiro sabor de nossa história.

At this welcoming Mytoury in the Rio Vermelho neighborhood, chef Leila Carreiro presents her interpretation of “heritage cuisine.” For over a decade, she has dedicated herself to regional dishes, emphasizing street food favorites from Bahia and cherished local recipes that reflect African influences. Highlights include peguari (fighting conch), a popular summertime dish paired with cashew vinaigrette, and hauçá rice, a savory coconut and beef rice fried in palm oil with dried shrimp. Rua do Meio, 178, Salvador, BA, 41940-426

Mesmo descrevendo todos os sentimentos que o restaurante da Dona Mariquita resgata do universo da cultura baiana, ainda assim, você vai chegar lá e descobrir muitos outros. E se ousar descrever as receitas, seria necessário, além dos ingredientes originais como os mariscos do recôncavo da Bahia, sementes e folhas, mesclando as influências indígenas, africana e sertaneja, acrescentar uma pitada de carinho, outra de sorrisos e uma boa colher de apreço.

A post shared by Restaurante Dona Mariquita (@donamariquita). É no coração do Rio Vermelho, em uma casinha azul, que a chef Leila Carreiro nos abre as portas para várias Bahias, já que sua cozinha se baseia na pesquisa e no resgate de comidas regionais servidas nas feiras livres do estado, com suas influências além fronteira e além-mar. O restaurante serve uma cozinha patrimonial da Bahia, que se apoia em sabores que estão na memória dos baianos.

De fato, aqui além da moqueca deliciosíssima, estão presentes também outras especialidades regionais, inclusive com grande influência indigena e africana. Aliás, forte na cozinha patrimonial da Bahia, o restaurante serve uma imperdível e única salada de peguari com caju e coco verde: original!. A Chef Leila Carreiro busca inspiração na cozinha baiana ancestral e surpreende com sabores tradicionais em preparações admiráveis.

Atenção: neste ponto do texto você está atravessando a linha gourmetizadora das moquecas. Escondido numa ruazinha do Rio Vermelho onde não passa quase ninguém, o Dona Mariquita é o restaurante mais interessante de Salvador. Se você só tiver espaço na agenda para uma refeição baiana, cuide para que seja aqui.

Uma publicação compartilhada por Dona Mariquita (@donamariquita). Pratos coloridos e cheios de sabor e uma decoração impecável inspirada nos terreiros de candomblé. É incrível como aquela casinha azul, numa rua tranquila do bairro do Rio Vermelho, consegue representar tantas ”Bahias”.

On the list of best restaurants we ate at in Brazil is definitely Dona Mariquita. Again, for two reasons: the food is amazing and the ambiance is authentic. The restaurant is decorated and the staff is dressed in African-influenced attire, just like the cuisine.

Dona Mariquita revives Bahia’s street food traditions by breathing new life into ancient recipes and ingredients, delivering a rich palate of history with every bite.