* For craft cocktails, Casa Minghetti in Piazza Minghetti (a bit more swank but well-made classics plus food) Vanilla has a sort of dive vibe but in a good way in a super young part of town off Via Pratello, Ruggine if you want to experience a hipster bar that belongs in Brooklyn and has food at lunch & dinner, Bar Volare for classic cocktails that have a total 60’s vintage vibe and simple bar snacks like boiled eggs and peanuts, Il Rialto near Giardini Margherita where bartenders highly praise and feels like Bologna’s first vintage bar “speakeasy” style (not a speakeasy though) with classic cocktails and food. If you’re not a vermouth-bitter obsessed libation enthusiast like me, you’ll like Nu Lounge Bar for Tiki drinks, but they also make good classic drinks if you ask. For amaro- stop by Caffe’ Rubik.*

Da non perdere a Bologna è senza dubbio Volare, capace di racchiudere all’interno di quattro mura e un bancone tutta la magia dell’Italia. Ispirato infatti ai bar tradizionali del Bel Paese degli anni Sessanta, il locale è curatissimo in ogni suo particolare: dalla tabella del totocalcio al vecchio frigo e al televisore in bianco e nero, fino alle targhe degli alcolici d’epoca con dizioni ormai desuete come “Cognac Florio”. Giuseppe “Beppe” Doria e i suoi soci, già rodati dall’esperienza del Macondo (altro bar cittadino dal vivace e contemporaneo) hanno girato l’Italia per portare questo incredibile numero di memorabilia dal sapore d’infanzia collettiva in via Belvedere.

A pochi passi dal Mercato delle Erbe, Volare è un tuffo nostalgico nell’Italia degli anni ’60, un bar esperienziale dove ogni dettaglio, dalle carte da parati all’oggettistica, fino al design del bancone e alla musica di sottofondo, è un omaggio a un’epoca d’oro. L’operazione nostalgia prosegue nella drink list, che riscopre e reinterpreta con un tocco moderno i grandi classici dell’aperitivo italiano di un tempo. Al posto dello Spritz si può sorseggiare un Biancosarti con un cocktailino San Pellegrino, un Crodino e vermouth, o ancora un Amaro Ramazzotti con gassosa o un whisky & soda.

Salto temporale negli anni ‘60 con Volare, un locale che ricorda i vecchi bar di quartiere e dove tutto è studiato per ricreare questa atmosfera cinematografica. Volare accoglie gli ospiti con un jukebox che suona musica di vecchie glorie italiane e i prezzi sono appesi al muro con una di quelle lavagne magnetiche. C’è un vecchio telefono a fili, gli oggetti e arredi di modernariato e soprattutto dietro al bancone troverete i tre proprietari, Fabio Tiberio, Giuseppe Montanaro e Giuseppe Doria che vi guideranno nella scelta del cocktail più adatto.

Bar Volare is a small bar with a big heart that offers a modern twist to Italy’s beloved aperitivo tradition. The bar’s cocktail menu is what you’re here for, featuring both classic favourites and inventive creations like the popular “Volare Negroni”. Paired with a nice selection of locally sourced snacks, this place offers a great cocktail experience and a nice old school atmosphere.

Qui tutto è pensato per riportarti nell’epoca del jukeboxe, del telefono con il filo e del modernariato. I drink seguono il filone stilistico del locale e riportano nel bicchiere vecchie glorie che i più moderni trend della miscelazione avevano messo da parte. VolareVia Belvedere, 10b Bologna, Italia

Located on Via Belvedere, behind the Mercado delle Erbe, this street is filled with bars and is always hoppin’ late into the night. Bar Volare is a nice local spot to grab a late-night cocktail for a fairly reasonable price. Address: Via Belvedere, 10d, 40121 Bologna BO, ItalyPhone: +39 051 351 1907

A bar may seem like the simplest term of them all, but its meaning might surprise you!. During the day, Italian bars are frequented as ‘cafes’ serving coffee, juice and pastries. Some will even offer sandwiches and basic food for lunch.

If you’re looking for something extra special, stop by Le Stanze, a former chapel that’s been converted into a glamorous restaurant and cocktail bar.