Een restaurant waar ik zelf nog nooit ben geweest, maar na het lezen van hun visie ben ik wel verkocht en ga ik hier zeker een keertje eten. Dit vegetarische restaurant met volop vegan vindt dat ze een progressieve keuken hebben. Alle producten die ze gebruiken komen uit de omgeving, naast het gebruik van lokale producten proberen ze ook bij alle keuzes die ze maken rekening te houden met duurzaamheid.

Rotonde founders Roy, Birk and Jord wanted to create a place with good food and without a negative impact on people, animals or the planet. Their progressive restaurant responds to various food issues – from origin to waste management – and is as circular as the name, which means roundabout, suggests. Cooking is done with local vegetables, grains, legumes, fruit, mushrooms and more.

Experience the vibrant essence of Rotonde as they go the extra mile to collect local vegetables using eco-friendly camionettes fueled by biogas obtained through composting their waste. Every aspect of their ingredients is treated with utmost respect, ensuring nothing goes to waste. Indulge in their thoughtfully curated menu, featuring only the finest biodynamic and natural wines.

Rotonde is een groenterestaurant van hoge kwaliteit (wat sinds 2023 door Michelin wordt beaamt met een Groene Ster). Op het menu staan vooral groenten (uit de omgeving van Rotterdam), van het land en uit de zee – zoals granen, peulvruchten en paddenstoelen – en die in hun eer worden gelaten. De kleine gerechtjes zijn goed te combineren met de hippe wijnkaart vol natuurwijnen.

Het idee voor Rotonde ontstond tijdens een kerstdiner, want: opgezet door een stel vrienden. In dit restaurant in Rotterdam Centrum wordt verantwoord, lokaal en duurzaam gekookt, met groenten, planten en paddenstoelen in de hoofdrol. Al is Rotonde óók een perfecte plek om een glas (natuur)wijn aan de bar te drinken, want de sfeer is vrijblijvend en knus.

Dat bewijzen de gents van Restaurant Rotonde maar al te goed. Deze drie mannen hebben hun food- en wijnbar voorzien van het strakste menu door pure en verse groenten de hoofdrol te geven. Door de groenten lokaal te scoren en in een verfrissend jasje zien te stoppen krijg jij op een unieke en smaakvolle wijze je vitamientjes en mineralen binnen.

Rotonde opende in december 2021 en werd in korte tijd een begrip in Rotterdam. Bij het restaurant op de Goudsesingel hangt een fijne, huiselijke sfeer: het interieur is warm en de bediening draait de hele avond plaatjes. De gerechten komen uit de houtoven die staat te branden in de open keuken.

Het zelfbenoemde 'progressieve restaurant' haalt je misschien niet meteen over de streep om bij Restaurant Rotonde te komen eten. Maar de naam is misschien ietwat heftiger dan dat het is. De eigenaren hebben duurzaam eten namelijk hoog in het vaandel staan en handelen daar dan ook graag naar.

Duurzaamheid staat centraal bij deze zaak en dit heeft hen zelfs een groene Michelinster opgeleverd. Biologische producten worden op een milieuvriendelijke houtoven bereid. De pure smaken, de creatieve combinaties en het interessante kleurpalet maakt van elk gerecht een echte topper.

Restaurant Rotonde has already stood out recently, with a nomination for a major award. And with a good reason, as their dished are both delicious and vegetarian. In addition to being healthy and vegetarian, Rotonde is also a responsible restaurant.

Restaurant Rotonde is een progressief restaurant met een vegetarische kaart, waar zeven van de tien gerechten vegan zijn. De gerechten worden gemaakt van lokale groenten en planten en ze koken alles op houtvuur. Een lekker drankje erbij?

Restaurant Rotonde is eigenlijk vegetarisch, maar aangezien het grootste gedeelte van de kaart vegan is, tellen we hem mee. Alle gerechten zijn hier gemaakt van lokale producten. Daarnaast worden de gerechten bereid op houtvuur.

Rotonde – Focused on sustainable and plant-based cuisine, Rotonde stands out for its eco-conscious approach to dining. Its innovative use of vegetables and local ingredients has earned it a spot on the Bib Gourmand list.

A progressive all-vegan restaurant that cooks with an open fire. Amazing for those who want all the flavour without any of the guilt. instagram | maps | favourite of Judith van Mourik, Interior Architect